職務及基本職責：

1. 服從行政總廚的工作安排。
2. 督導廚師出菜程序，確保及時烹製，按序操作。
3. 監督和培訓廚師嚴格按照質量操作。
4. 操作中控制燃料，水電的使用，力求節約，減少損耗。
5. 遵守行政總廚指引，加強培訓，不斷提高員工之業務水平。
6. 協助行政總廚控制營運成本，包括人手安排和食品成本。
7. 控制廚房庫存及轉讓，以保持在預算範圍內。
8. 確保廚房符合工作安全標準，為員工提供安全的工作環境。
9. 創作和推行餐廳菜單，嚴格執行食物出品品質，合乎酒店要求。

資歷：

1. 最少十年相關工作經驗，五年以上同級或相等資歷。
2. 高中程度或中式烹調專業訓練資格，相關廚師培訓/認證。
3. 主動，有禮貌，具領導力，溝通及團隊合作精神。
4. 能操及寫流利中文(廣東話/普通話)或英文
5. 願意輪班工作。

我們會為員工提供優厚薪酬及福利，包括當值免費膳食，完善醫療保險、牙齒保健、有薪假期、良好工作環境和晉升機會。請將個人履歷及要求薪酬寄：澳門商業大馬路288號，英皇娛樂酒店人力資源部收

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